レモンマートルで
型抜きクッキーの作り方

材料
（約４５個分）

バター７５ｇ
（室温で柔らかくしておく）
砂糖　　　　６０ｇ
卵中玉　半個分
薄力粉　　　１５０ｇ
レモンマートル粉末、小さじ２杯分を茶漉しでふるいにかけ
繊維を取り除いて使用する。（約、小さじ１杯位になる）
　　

作り方　
�@ー柔らかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまで練り
混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えて、よく混ぜ、ふるいにかけたレモンマートルの粉末を加え混ぜます。

�A−�@に薄力粉をふるい入れてサックリと混ぜ合わせ、
ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵室で３０分以上
寝かします　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

�Bー生地をめん棒で５ｍｍの厚さに伸ばし、好みの型で
抜いていきます。

�Cー天板にアルミホイルを敷き�Bを並べ１９０℃のオーブン
で１５分から２０分焼きます。（焼き時間はオーブンにより差がありますので調整してください。）